Weinkellerei Bauer

Er hatte die Gelegenheit, die rumänischen Sorten wie Cramposie, Tamaioasa Romanesca, Novac, Negru de Dragasani kennenzulernen, zu vinifizieren und zu verstehen.

Als er das große Potenzial des rumänischen Weinbaus erkannte, insbesondere durch die Hervorhebung von Sorten, die seit Hunderten, ja Tausenden von Jahren in Rumänien angebaut werden, beschloss er, sein eigenes Unternehmen zu gründen, um seine Tätigkeit zu erweitern.

Bei seiner 10. Ernte in Rumänien wählte Oliver 3 Sorten aus, um sie in das Bauer-Portfolio aufzunehmen – Sauvignonasse, Sauvignon Blanc und Cramoposie selectionata.
Charakter und Authentizität – das sind Realitäten und Werte, an die wir glauben. In allen Bereichen der Weinbereitung und des Weinbaus streben wir danach, perfekte Bedingungen zu schaffen, damit unsere Weine unverwechselbar und überzeugend sind.

Ausgewogenheit, Nachhaltigkeit und das Verständnis für den Zusammenhang mit der Natur sind für uns die wichtigsten Aspekte. Auf diese Weise gelingt es uns, den Einfluss der Technik auf ein vernünftiges Minimum zu reduzieren.

Unser Ziel ist es, das erstaunliche Potenzial der rumänischen Rebsorten und des einzigartigen Terroirs wiederzuentdecken und zu zeigen. Für uns liegt die wahre Kunst der Weinherstellung darin, die Persönlichkeit jeder Sorte zu verstehen und ihre spezifischen Bedürfnisse und Ausdrucksformen zu respektieren. Unser Ziel ist es, das zu tun, was nötig ist, zur richtigen Zeit und im richtigen Umfang.

Die Philosophie der „Natürlichen Kreativität“ ist auch ein Spiegel unseres Glaubens an die Vielfalt und nicht an das Konzept des „besten Weins“.