Bauer Wijnmakerij
Bauer Wijnmakerij
Crama Bauer werd opgericht in 2012 en is gevestigd in Dragasani, Jud. Valcea, in het hart van de Dragasani wijngaard.
De nieuwe wijnmakerij is ontworpen om de vinificatie van kleine hoeveelheden druiven mogelijk te maken, van zeldzame variëteiten of variëteiten die nog niet ontdekt zijn door wijnliefhebbers, geplukt van oude, goed onderhouden percelen.
De oenoloog van het wijnhuis, Oliver Bauer, van Duitse afkomst, kwam voor het eerst naar Roemenië in 2003, toen hij een geweldige kans kreeg om bij te dragen aan de heropleving van de traditie van het Stirbey wijnhuis.
| Werkrooster: | |
|---|---|
| Maandag – Zaterdag | 9:00 – 18:00 |
| Zondag | Gesloten |
Hij had de kans om de Roemeense variëteiten te leren kennen, te vinifiëren en te begrijpen, zoals Cramposie, Tamaioasa Romanesca, Novac, Negru de Dragasani.
Toen hij het grote potentieel van de Roemeense wijnbouw zag, vooral door het benadrukken van rassen die al honderden, zelfs duizenden jaren in Roemenië worden verbouwd, besloot hij zijn eigen bedrijf te beginnen, als uitbreiding van zijn activiteit.
Bij zijn 10e oogst in Roemenië koos Oliver 3 variëteiten om deel uit te maken van de Bauer portfolio – Sauvignonasse, Sauvignon Blanc en Cramoposie selectionata.
Karakter en authenticiteit – dit zijn realiteiten en waarden waarin wij geloven. In alle aspecten van het wijnmaken en de wijnbouw streven wij naar het creëren van perfecte omstandigheden, zodat onze wijnen duidelijk en overtuigend spreken.
Balans, duurzaamheid en begrip voor de band met de natuur zijn voor ons de belangrijkste aspecten. Op deze manier slagen we erin om de invloed van techniek tot een redelijk minimum te beperken.
Ons doel is om het geweldige potentieel van de Roemeense rassen en het unieke terroir te herontdekken en te laten zien. Voor ons ligt de ware kunst van het wijnmaken in het begrijpen van de persoonlijkheid van elke variëteit en het respecteren van zijn specifieke behoeften en expressies. Ons doel is om te doen wat nodig is, op het juiste moment en in de juiste mate.
De “Natuurlijke Creativiteit” filosofie is ook een weerspiegeling van ons geloof in diversiteit en niet in het concept van “de beste wijn”.
