Cantina Bauer
Cantina Bauer
Fondata nel 2012, Crama Bauer si trova a Dragasani, Jud. Valcea, nel cuore del vigneto Dragasani.
La nuova cantina è stata progettata per consentire la vinificazione di piccole quantità di uve, provenienti da varietà rare o non ancora scoperte dagli amanti del vino, raccolte da vecchi appezzamenti ben curati.
L’enologo della cantina, Oliver Bauer, di origine tedesca, è arrivato in Romania per la prima volta nel 2003, quando gli è stata offerta la grande opportunità di contribuire al rilancio della tradizione vinicola di Stirbey.
| Programma: | |
|---|---|
| Lunedì – Sabato | 9:00 – 18:00 |
| Domenica | Chiuso |
Ha avuto l’opportunità di conoscere, vinificare e capire le varietà rumene, come Cramposie, Tamaioasa Romanesca, Novac, Negru de Dragasani.
Vedendo il grande potenziale della viticoltura rumena, soprattutto mettendo in risalto le varietà coltivate da centinaia, addirittura migliaia di anni in Romania, ha deciso di avviare la propria attività, come estensione della sua attività.
Alla sua 10a vendemmia in Romania, Oliver ha scelto 3 varietà da inserire nel portafoglio Bauer: Sauvignonasse, Sauvignon Blanc e Cramoposie selectionata.
Carattere e autenticità: sono realtà e valori in cui crediamo. In tutti gli aspetti della vinificazione e della coltivazione della vite ci sforziamo di creare condizioni perfette affinché i nostri vini parlino in modo distinto e convincente.
Equilibrio, sostenibilità e comprensione del legame con la natura sono gli aspetti più importanti per noi. In questo modo riusciamo a ridurre al minimo l’influenza della tecnica.
Il nostro obiettivo è riscoprire e mostrare l’incredibile potenziale delle varietà rumene e del terroir unico. Per noi, la vera arte della vinificazione sta nel comprendere la personalità di ogni varietà e nel rispettare le sue esigenze ed espressioni specifiche. Il nostro obiettivo è fare ciò che è necessario, al momento giusto e nella giusta misura.
La filosofia della “Creatività Naturale” è anche uno specchio della nostra fede nella diversità e non nel concetto di “vino migliore”.
